消泡剂的作用主要有破泡、抑泡和脱泡三种，破泡是指在液体起泡后加入，通过吸附泡和表面张力的作用进入泡膜使基变薄，能迅速将气泡破坏，降低液面;抑泡是与液体起泡物质一同吸附于气泡上，使表面张力降低，泡膜变薄，导致破损;脱泡是在液体中吸附于气泡，聚集泡中的空气，气泡相互吸附后，在吸附界面破损而形成一个大气泡，因浮力曾大加快了上升的速度，促进了脱泡。
消泡剂通过破泡、抑泡和脱泡等作用，将工业生产中产生的有害泡沫去除掉，在清除胶乳、纺织上浆、食品发酵、生物医药、涂料、石油化工、造纸、工业清洗等行业生产过程中应用广泛;此外，各种污水处理以及各种工业等水体系方面的消泡和抑泡也会用到消泡剂。
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